Flan de chou fleur au Cookéo ou pas

Voici une recette trouvée sur le net et qui à la base se fait au Thermomix.

Je l'ai adaptée pour une cuisson au Cookéo mais vous pouvez bien évidemment la réaliser de façon traditionnelle.

Je l'ai préparé à l'avance (matin pour le soir) afin de faciliter le démoulage, puis réchauffer quelques minutes au micro-ondes.

Si vous ne calculez pas les calories, il est bien évident que vous pouvez prendre du gruyère et de la crème liquide "normal".

Vous pouvez également rajouter les épices de votre choix 

Pour 4 à 6 parts :

- 800 g de chou fleur (frais pour moi, vous pouvez prendre du surgelé)

- 100 g de gruyère râpé allégé 

- 4 œufs

- 20 cl de crème liquide 5 % 

- 1 CS de persil (ou autre)

- 1 CS d'ail (semoule déshydraté ou frais haché)

- sel, poivre

Mettre les fleurettes de chou fleur lavées dans le panier du Cookéo.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve et déposer le panier.

Lancer en "cuisson rapide" ou "sous pression" pour 4 mn.

De façon traditionnelle, cuire simplement le chou-fleur à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée bouillante ( le chou-fleur doit rester un peu ferme).

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec la crème, l'ail, le persil, saler, poivrer. Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Une fois le chou cuit, le mixer grossièrement au robot et l'ajouter au mélange ci-dessus.

Pour la cuisson au Cookéo :

Verser le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (moule à charlotte pour moi).

Couvrir de film alimentaire et déposer dans le panier.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve et mettre le panier.

Lancer en cuisson "rapide" ou "sous pression" pour 25 mn.

Une fois cuit, laisser reposer 15 mn couvercle ouvert, puis sortir le panier et laisser refroidir avant de démouler.

Pour une cuisson traditionnelle :

Préchauffer le four à 180°c.

Verser votre préparation dans un moule à gratin (ou moules individuels).

Faire cuire au bain-marie 20 à 25 mn selon les fours.

Total de la préparation 871 kcal 

soit 218 kcal pour 4 parts

145 kcal pour 6 parts 

Pudding au chocolat au Cookéo ou pas

Des restes de pain, et un petit goûter en prévision, la solution est trouvée !

Vous pouvez réaliser cette recette sans cookéo, avec une cuisson à l'autocuiseur ou au four.

Pour la cuisson, j'ai utilisé un moule à charlotte de 18 cm de diamètre.

Ce pudding étant assez épais et consistant, mais néanmoins délicieux, j'ai fait 8 parts.

Ingrédients :
- 250 g de pain
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 50 g de chocolat noir (ou pépites si vous avez)
- 50 g de sucre (si vous souhaitez le remplacer par de l'édulcorant, retirer 200 kcal du total)

Si comme moi, vous utilisez du chocolat en tablette, le concasser en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter le lait et le chocolat. Bien mélanger.

Émietter le pain et le mettre dans le saladier. Bien mélanger et laisser imbiber quelques minutes. Mélanger à nouveau.

Verser le tout dans le moule, tasser un peu la préparation.

Déposer celui-ci dans le panier du Cookéo.

Verser 400 ml d'eau dans la cuve de l'appareil.

Couvrir le panier de papier cuisson (voir photo).

Lancer en "cuisson rapide" ou "sous pression" pendant 30 mn.

Une fois la cuisson terminée, attendre un peu avant de sortir le panier (c'est chaud 😉)

Bien laisser refroidir à température ambiante et démouler.

Bonne dégustation !

N.B. : Pour la cuisson à l'autocuiseur, procéder comme ci-dessus et au four à 180°c prévoir une cuisson entre 40 à 45 mn selon les fours, à surveiller.

Total du pudding 1650 kcal

soit 206 kcal pour 8 parts

Chili Con Carne au Cookéo

Aussi étrange que cela puisse paraître, je n'avais jamais mangé de Chili...
Ma fille aussi difficile soit-elle 😉 m'a dit qu'elle en mangeait à la cantine, alors occasion de plus pour en faire.

Je me suis inspirée de mon livre "cuisiner au robot cuiseur" en apportant quelques modifications.

Personnellement, j'ai pris des haricots rouges secs, que j'ai mis à tremper la veille.
Mais vous pouvez utiliser des haricots en conserve.

Pour 4 à 5 parts :
- 650 g de bifteck haché
- 250 g de haricots secs rouges (ou 400 g environ en conserve)
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 petite boite de maïs
- 2 oignons pelés et émincés
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'origan
- 1 cc de cumin
- 1 cc de paprika
- 2 CS de concentré de tomates
- sel, poivre (5 baies pour moi)
- tabasco (facultatif, selon les goûts de chacun)

Si vous utilisez des haricots secs les faire tremper la veille dans de l'eau froide.

Le jour même, cuire les haricots : rincer les haricots, les mettre dans la cuve et couvrir d'eau.
Lancer en "cuisson rapide" pendant" 20 mn.
Les égoutter et rincer la cuve.

En mode "dorer", mettre l'huile à chauffer (sans attendre la fin du préchauffage), ajouter l'oignon et l'ail.

A la fin du préchauffage, ajouter le bifteck haché, faire revenir quelques minutes.

Ajouter, les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots, le maïs, les épices, saler, poivrer et bien mélanger.

En mode "cuisson rapide" (ou sous pression) Programmer la minuterie à 7 mn.

Chacun peut relever le Chili Con Carne de Tabasco selon ses goûts.

Mi-cuits au chocolat au Cookéo

Voici un délicieux dessert pour les amateurs de chocolat, et pourquoi ne pas les servir pour un dîner en amoureux 😍

Vous pouvez le réaliser également à l'autocuiseur.

Selon la grosseur des pots vous pouvez faire entre 6 à 8 mi-cuits.

Attention, prévoir la quantité nécessaire de pots car on ne peut les démouler.

Se réalise en 2 tournées.

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de beurre (pour moi 41% de MG)
- 75 g de sucre
- 3 œufs
- 1 et 1/2 C à S de Maïzena

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Bien mélanger et laisser tiédir.
Battre les œufs et le sucre, ajouter la Maïzena, bien mélanger (pas de grumeaux).
Mélanger au chocolat fondu.

Remplir des petits pots aux trois quarts et les mettre dans le panier vapeur.
Glisser 3 feuilles d'essuie-tout sous les poignées du panier pour empêcher la vapeur de retomber sur les gâteaux (voir photo).

Déposer le panier dans la cuve avec 20 cl d'eau.

Mode "manuel" sélectionner "cuisson sous pression" ou "cuisson rapide".

Programmer la minuterie à 00:06, départ immédiat.

Laisser tiédir avant de déguster.

N.B. : Le centre des gâteaux doit être coulant.

Astuce : Saupoudrer de sucre glace ou cacao.
                Agrémenter de fruits rouges.
                Servir avec un sorbet aux fruits rouges.

Total des calories 1965 kcal

soit 328 kcal pour 6

soit 246 kcal pour 8

Filet mignon curry miel au cookéo

Une nouvelle recette faite avec mon joujou, que j'ai bien amorti depuis un an 😉 mais qui peut également se réaliser à l'autocuiseur ou de façon traditionnelle.

A la saison des courgettes, vous pouvez en rajouter 4 petites environ.

Pas de calcul de calories !

Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc (environ 800 g) coupé en cubes
- 1 gros oignon pelé et émincé
- 1 belle CS de curry
- 2 CS de miel
- 200 ml d'eau
- un peu de farine
- 2 CS de crème fraîche
- 1 CS de Maïzena
- 1 CS d'huile
- sel, poivre

En mode "dorer", mettre l'huile et l'oignon émincé dans la cuve sans attendre la fin du préchauffage.

Fariner les morceaux de filet mignon.

Une fois le préchauffage terminé, ajouter les morceaux de viande et faire dorer quelques minutes.

Ajouter le miel et le curry,saler, poivrer, mélanger. 

Couvrir avec l'eau et lancer en cuisson rapide pour 20 mn.

Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Diluer la CS de Maïzena avec un peu d'eau froide et ajouter dans la cuve.

Remuer et mettre en mode dorer quelques secondes pour épaissir.

Retirer la cuve  de l'appareil pour éviter que cela continue de cuire et servir !

Bon appétit !!!

Gnocchis "flammeküche" au Cookéo

Avec la première recette de l'année, je vous présente mes meilleurs vœux de bonheur, joie, santé, prospérité et beaucoup d'amour  !!!

Voici donc une recette au Cookéo (que vous pouvez réaliser à l'autocuiseur ou de façon traditionnelle, attention cependant pour cette dernière, mettre moins d'eau je pense) testée hier, et qui nous a beaucoup plu ! Toute simple, rapide et goûteuse.

Un accompagnement pour vos viandes qui change de l'ordinaire.

N.B. : Gnocchis classiques et gnocchis à poêler sont adaptés à cette recette

Pour 4 personnes :
- 400 g de gnocchis
- 150 g de lardons de bacon (ou autre lardons si vous ne calculez pas les calories)
- 1 oignon
- 10 cl de crème liquide 5% MG (ou autre plus calorique...)
- sel, poivre

Peler et émincer l'oignon.

En mode "manuel", sélectionner la fonction "dorer" et attendre la fin du préchauffage.

Faire revenir l'oignon et les lardons environ 3 mn.
Ajouter les gnocchis, la crème et 20 cl d'eau, poivrer.

Désactiver la fonction "dorer" et sélectionner la fonction "cuisson rapide ou sous pression".

Régler la minuterie sur 00:04 et lancer la cuisson en départ immédiat.

Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir l'appareil, saler si besoin.

Éteindre l'appareil et refermer le couvercle quelques minutes pour que les gnocchis finissent d'absorber le bouillon.

Bon appétit !!!

Total des calories 964 kcal

soit 241 kcal par personne

Gougères

Ici une recette que je fais régulièrement lorsque je reçois des invités.

Je l'ai également réalisé sans gruyère mais avec un mélange 4 épices (pour pain d'épices) et ensuite j'ai garni les choux une fois refroidis, de foie gras.

Facile à réaliser, juste de "l'attention" lors de la cuisson 😉

Succès garanti !

Pour environ 40 pièces :

- 3 œufs

- 100 g de gruyère râpé

- 150 g de farine

- 80 g de beurre 41 % (ou normal mais pas les mêmes calories)

- 25 cl d'eau

- sel, poivre (du moulin 5 baies pour moi) 

Dans une casserole, porter les 25 cl d'eau, le beurre et 1 cc de sel.

Hors du feu, ajouter la farine d'un coup, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et dessécher à feu doux pendant environ 3 mn en continuant de remuer. La pâte doit se décoller facilement des parois et former une boule.

Laisser tiédir. 

Préchauffer le four à 180°c.

Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter le gruyère et le poivre, mélanger.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en les espaçant bien, je fais 2 fournées).

Faire cuire environ 25 mn (dès qu'elles sont dorées) puis entrebâiller la porte du four sans l'éteindre et les laisser un peu (environ 5 mn) pour qu'elles ne "retombent" pas.

Puis les sortir et refaire une fournée si nécessaire.

Total des calories 1433 kcal

soit 36 kcal pièce pour 40 gougères

ou à diviser par le nombre que vous aurez réaliser