Flan de chou fleur au Cookéo ou pas

Voici une recette trouvée sur le net et qui à la base se fait au Thermomix.

Je l'ai adaptée pour une cuisson au Cookéo mais vous pouvez bien évidemment la réaliser de façon traditionnelle.

Je l'ai préparé à l'avance (matin pour le soir) afin de faciliter le démoulage, puis réchauffer quelques minutes au micro-ondes.

Si vous ne calculez pas les calories, il est bien évident que vous pouvez prendre du gruyère et de la crème liquide "normal".

Vous pouvez également rajouter les épices de votre choix 

Pour 4 à 6 parts :

- 800 g de chou fleur (frais pour moi, vous pouvez prendre du surgelé)

- 100 g de gruyère râpé allégé 

- 4 œufs

- 20 cl de crème liquide 5 % 

- 1 CS de persil (ou autre)

- 1 CS d'ail (semoule déshydraté ou frais haché)

- sel, poivre

Mettre les fleurettes de chou fleur lavées dans le panier du Cookéo.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve et déposer le panier.

Lancer en "cuisson rapide" ou "sous pression" pour 4 mn.

De façon traditionnelle, cuire simplement le chou-fleur à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée bouillante ( le chou-fleur doit rester un peu ferme).

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec la crème, l'ail, le persil, saler, poivrer. Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Une fois le chou cuit, le mixer grossièrement au robot et l'ajouter au mélange ci-dessus.

Pour la cuisson au Cookéo :

Verser le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (moule à charlotte pour moi).

Couvrir de film alimentaire et déposer dans le panier.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve et mettre le panier.

Lancer en cuisson "rapide" ou "sous pression" pour 25 mn.

Une fois cuit, laisser reposer 15 mn couvercle ouvert, puis sortir le panier et laisser refroidir avant de démouler.

Pour une cuisson traditionnelle :

Préchauffer le four à 180°c.

Verser votre préparation dans un moule à gratin (ou moules individuels).

Faire cuire au bain-marie 20 à 25 mn selon les fours.

Total de la préparation 871 kcal 

soit 218 kcal pour 4 parts

145 kcal pour 6 parts 

Pudding au chocolat au Cookéo ou pas

Des restes de pain, et un petit goûter en prévision, la solution est trouvée !

Vous pouvez réaliser cette recette sans cookéo, avec une cuisson à l'autocuiseur ou au four.

Pour la cuisson, j'ai utilisé un moule à charlotte de 18 cm de diamètre.

Ce pudding étant assez épais et consistant, mais néanmoins délicieux, j'ai fait 8 parts.

Ingrédients :
- 250 g de pain
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 50 g de chocolat noir (ou pépites si vous avez)
- 50 g de sucre (si vous souhaitez le remplacer par de l'édulcorant, retirer 200 kcal du total)

Si comme moi, vous utilisez du chocolat en tablette, le concasser en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter le lait et le chocolat. Bien mélanger.

Émietter le pain et le mettre dans le saladier. Bien mélanger et laisser imbiber quelques minutes. Mélanger à nouveau.

Verser le tout dans le moule, tasser un peu la préparation.

Déposer celui-ci dans le panier du Cookéo.

Verser 400 ml d'eau dans la cuve de l'appareil.

Couvrir le panier de papier cuisson (voir photo).

Lancer en "cuisson rapide" ou "sous pression" pendant 30 mn.

Une fois la cuisson terminée, attendre un peu avant de sortir le panier (c'est chaud 😉)

Bien laisser refroidir à température ambiante et démouler.

Bonne dégustation !

N.B. : Pour la cuisson à l'autocuiseur, procéder comme ci-dessus et au four à 180°c prévoir une cuisson entre 40 à 45 mn selon les fours, à surveiller.

Total du pudding 1650 kcal

soit 206 kcal pour 8 parts

Chili Con Carne au Cookéo

Aussi étrange que cela puisse paraître, je n'avais jamais mangé de Chili...
Ma fille aussi difficile soit-elle 😉 m'a dit qu'elle en mangeait à la cantine, alors occasion de plus pour en faire.

Je me suis inspirée de mon livre "cuisiner au robot cuiseur" en apportant quelques modifications.

Personnellement, j'ai pris des haricots rouges secs, que j'ai mis à tremper la veille.
Mais vous pouvez utiliser des haricots en conserve.

Pour 4 à 5 parts :
- 650 g de bifteck haché
- 250 g de haricots secs rouges (ou 400 g environ en conserve)
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 petite boite de maïs
- 2 oignons pelés et émincés
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'origan
- 1 cc de cumin
- 1 cc de paprika
- 2 CS de concentré de tomates
- sel, poivre (5 baies pour moi)
- tabasco (facultatif, selon les goûts de chacun)

Si vous utilisez des haricots secs les faire tremper la veille dans de l'eau froide.

Le jour même, cuire les haricots : rincer les haricots, les mettre dans la cuve et couvrir d'eau.
Lancer en "cuisson rapide" pendant" 20 mn.
Les égoutter et rincer la cuve.

En mode "dorer", mettre l'huile à chauffer (sans attendre la fin du préchauffage), ajouter l'oignon et l'ail.

A la fin du préchauffage, ajouter le bifteck haché, faire revenir quelques minutes.

Ajouter, les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots, le maïs, les épices, saler, poivrer et bien mélanger.

En mode "cuisson rapide" (ou sous pression) Programmer la minuterie à 7 mn.

Chacun peut relever le Chili Con Carne de Tabasco selon ses goûts.