Mousse de betteraves

C'est une recette que j'ai faite en janvier pour les 18 ans de ma fille , trouvée sur le blog de mon amie Stéphanie 1.2.3. Perlines et que je n'avais pas encore partagée, bien qu'excellente.
A servir en entrée ou comme moi dans des verrines à l'apéro.

- 350 g de betteraves rouges cuites
- 1 CàS d'huile d'olive (elle met de l'huile de noisettes)
- 2 CàS de St Moret allégé
- 1 gousse d'ail pelée
- 1 CàS de persil haché
- sel, poivre du moulin

Mixer tous les ingrédients au robot et mettre la préparation au frais.

Total de la préparation 266 kcal