mardi 29 novembre 2016

Biscuits étoiles de Noël en pain d'épice

Je continue dans la confection de biscuits, et cette fois-ci, je vous propose cette recette délicieusement parfumée aux épices de Noël. 

Et promis, la prochaine recette ne sera pas de biscuits 😉 

Source : Pinterest : Ôdélices en y apportant quelques modifications

Vous pouvez bien évidemment choisir une autre forme pour vos biscuits.

Recette réalisée au robot pâtissier, que vous pouvez également faire à la main.

Pour une trentaine de biscuits :
- 125 g de beurre mou 41 % de MG (ou normal si vous préférez)
- 70 g de cassonade pur canne
- 100 g de miel liquide (sinon le faire chauffer à feu doux)
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café "4 épices" + si vous préférez plus fort en goût 
- 1 cuillère à café d'anis vert en grain (facultatif)
- 1 pincée de sel

Verser dans le bol du robot, le beurre ramolli, le miel et la cassonade.
Mélanger à petite vitesse. Ajouter l’œuf, mélanger à nouveau.

Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sel, épices. Puis incorporer ce mélange petit à petit à la préparation précédente, en mélangeant après chaque ajout.

Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffer le four à 180°c.

Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et former vos biscuits avec un emporte-pièce.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 15 mn selon les fours (ils doivent être juste dorés, ils durciront légèrement en refroidissant.

Laisser complètement refroidir.

Pour le glaçage (facultatif) : 800 kcal
- 200 g de sucre glace
- 2 CS d'eau (30 ml) ou de jus de citron
Mélanger le sucre et l'eau, vous allez obtenir une "pâte".
Tremper vos étoiles sur une face (retirer l'excédent à l'aide d'un couteau) et laisser sécher à l'air libre au moins une heure.
Vous pouvez utiliser une poche à douille pour dessiner ce que bon vous semble.
Attention : dès que vous avez préparer votre glaçage, l'utiliser immédiatement avant qu'il ne durcisse. Il vaut mieux donc attendre que tous vos biscuits soient cuits pour procéder à cette étape.

Total des calories sans glaçage 2174 kcal
soit 73 kcal le biscuit

avant cuisson
Glaçage

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